芝士上海月餅

芝士上海月餅

食譜來源

鯨魚藍藍小窩居

http://huiboon80.blogspot.com.au/2012/08/blog-post_29.html?utm_source=BP_recent

原食譜如下:

A料:PLANTA 120G,糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用奶水代替)

B料:芝士粉 1TSP++(我放 2 TBSP),粟粉 1 TBSP,低粉 180G

*把A料打至鬆發,加入B,呈軟麵團

*把麵團放入冰箱冷藏20分鐘,取出分7份(45G)

*包入餡料(加鹹蛋約52G)

*預熱烤箱,180C,約30分鐘

*烤至約10分鐘時,掃蛋黃

我將原食譜用的油改了用金桶牛油,芝士粉用了2湯匙

內餡的咸蛋黃我是用半隻

我掃了2次蛋汁(第1次10分鐘,第2次10分鐘蛋汁加裝飾)

^^還試了紫薯餡